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■つるしこめん |
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キムチのスープ・コシの強さ・口ざわりが何とも忘れられない味となるでしょう。
画期的製法のつるつるしこしことした冷麺でお召し上がりいただきます。
(韓国冷麺の 日本版って感じかしら．．．）
韓国冷麺＋うどん＝つるしこめん ♡♡♡
【お召し上がり方】
たっぷりのお湯で３〜４分くらい茹でて、ざるにとり水でよく冷す。
スープを150〜180cc の水でよく溶かし、スープの入った器に麺を入れる。
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■よもぎめん |
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よもぎは、ビタミン・ミネラル類を多く含み、高血圧・貧血・血液の浄化・解熱・利尿などの薬効があります。
よもぎを麺に練り込むことにより、美味しく食べられ、子供から大人まで幅広く好まれています。
【お召し上がり方】
たっぷりのお湯で２〜３分くらい茹でて、流水で冷した麺をざるに盛って、麺つゆにつけ食べる。
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■海草めん（わかめざるうどん. ひじきざるうどん） |
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天草でとれた「わかめ」や「ひじき」をたっぷり使いましたので、着色することなく、素材本来の色を活かした鮮やかな色にできあがりました。
【お召し上がり方】
たっぷりのお湯で２〜３分くらい茹でて、流水で冷やした麺をざるに盛って、麺つゆにつけて食べる。
麺つゆは そのままお使い下さい。
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■わかめラーメン |
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わかめは、摂取した塩分を道連れにして、対外へ排泄させる、すなわち、塩害除去の力もあるとされています。
【お召し上がり方】
たっぷりのお湯で２〜３分くらい茹でる。その間、丼の中に270ccの熱湯とスープを入れ、よく溶いておく。
スープの中に茹でた麺を入れ、焼豚やねぎなどお好みで盛り付ける。
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■押包丁 |
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まな板の上で薄く延ばした麺帯を、上から包丁で押し切りすることから、押包丁と呼ばれるようになりました。
天草地方では、昔から、ひまな時や雨などで外仕事ができない時に作っていました。
【お召し上がり方】
たっぷりのお湯で麺を１０分くらい茹でておく。その間、別鍋で肉・野菜を炒め、スープを作る。茹でた麺を加え、少し煮込む。（味噌仕立ても美味しい。）
ごぼう・にんじん・ねぎ・魚すり身・あぶりイワシなど
入れると、田舎風でおふくろの味。
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■海草めん |
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天草でとれた「わかめ」や「ひじき」をたっぷり使いましたので、着色することなく、素材本来の色を活かした鮮やかな色にできあがりました。
【お召し上がり方】
たっぷりのお湯で５〜６分くらい茹でて、器に作っておいたスープの中に入れる。
スープは１人前＝１袋を180ccのお湯で溶いて下さい。
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